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Weißtannenhonig

Weißtannenhonig

  • Seltene Rarität: Nur in Jahren mit optimalem Honigtaufluss der Weißtannen verfügbar.
  • Rein & naturbelassen: Unverändert wie von den Bienen erzeugt – frei von Zusätzen.
  • Herkunft aus dem Bayerischen Wald: Premiumqualität aus den Höhenlagen rund um den Nationalpark.
  • Balsamisch-harmonischer Geschmack: Intensiv, malzig und edel – ein Honig für Kenner.
  • Lange flüssig bleibend: Durch den geringen Glukoseanteil bleibt der Honig monatelang klar.
Sorte mit begrenzter Verfügbarkeit: Nur noch wenige Gläser verfügbar.

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Beschreibung Geschmack Herstellung Herkunft Vorteile Häufige Fragen Bewertungen

Selten, edel und unverwechselbar – unser Weißtannenhonig

Weißtannenhonig zählt zu den rarsten Honigen unserer Region. Er entsteht nur in Jahren, in denen die majestätischen Weißtannen reichlich Honigtau geben. In den hochgelegenen, naturbelassenen Lagen am Rand des Nationalparks entwickeln die Völker einen außergewöhnlichen Honig mit edler Anmutung. Jede Charge ist limitiert und spiegelt die besondere Symbiose aus Waldklima, Tannenbestand und behutsamer Imkerarbeit wider – Premiumqualität für echte Liebhaber seltener Sorten.
Weißtannenhonig im 250g Glas – seltene Honigspezialität aus dem Bayerischen Wald

Weißtannenhonig - harzig und malzig


Im Glas zeigt sich eine dunkle, tiefbraune Farbe. Am Gaumen präsentiert sich Weißtannenhonig balsamisch und rund, mit feiner Harzwürze, Anklängen von Malz und einem langen, angenehm warmen Nachhall. Die Süße wirkt zurückhaltend und elegant, wodurch seine Komplexität klar hervortritt. Perfekt zu Nüssen, kräftigem Käse oder als feine Glasur. Ein außergewöhnlich harmonischer Honig, der lange flüssig bleibt und nachhaltig begeistert.

Die Imkerei mit der Goldnote steht in den Verarbeitungsräumen neben modernen Edelstahlgeräten zur Honigverarbeitung.

Herstellung & Lagerung

Unser Honig entsteht mit viel Erfahrung, Sorgfalt und moderner Imkereitechnik.
Nach der Ernte wird er schonend aus den Waben geschleudert und sorgfältig gesiebt, um seine natürliche Struktur, Enzyme und Aromen zu bewahren.
Anschließend wird er im eigenen Betrieb in kleinen Chargen weiterverarbeitet – je nach Sorte cremig-fein gerührt oder in seiner ursprünglichen Konsistenz abgefüllt.
Durch die Kombination aus traditionellem Imkerhandwerk und zeitgemäßer Technik entsteht ein Honig, der seine natürliche Qualität und sein volles Aroma behält – vom Bienenvolk direkt ins Glas.

Natürlich, nachhaltig und unverfälscht.

Unsere Bienen sammeln Nektar und Honigtau in der Grenzregion zum Nationalpark Bayerischer Wald – einer der ursprünglichsten und artenreichsten Landschaften Deutschlands.
In dieser naturbelassenen Umgebung entsteht Honig mit unverwechselbarem Charakter.
So entsteht ein Premium-Honig, der die Natur des Bayerischen Waldes in jedem Löffel spürbar macht.

Was macht unseren Goldnote-Honig so besonders?

Nachhaltige Imkerei: Bei uns steht das Wohl der Bienen im Mittelpunkt, mit umweltfreundlichen und schonenden Methoden.
Unterstützung der lokalen Bienenpopulationen: Durch gezielte Bienen- und Wildbienenprojekte stärken wir die regionale Artenvielfalt.
Aus deutscher Herstellung: Unser Honig wird komplett in Deutschland gewonnen und verarbeitet.
Nachhaltige Verpackungen: Wir setzen auf recycelbare oder wiederverwendbare Materialien, um Ressourcen zu schonen.

Imkerei mit der Goldnote ist dein Online-Shop für Premiumhonig

Vielfalt mit Verantwortung: Premium-Spezialitäten und Bio-Sorten aus verantwortungsvoller Bienenhaltung, kein anonymer Mischhonig.

 

Oft gestellte Fragen zur Bestellung

Wie lange ist Honig haltbar?

Honig ist ein Naturprodukt mit einer sehr langen Haltbarkeit. Unter optimalen Bedingungen kann Honig praktisch unbegrenzt haltbar sein. Er kann jedoch kristallisieren oder seine Textur und Geschmack im Laufe der Zeit verändern. Eine optimale Lagerung ist in einem kühlen, dunklen und trockenem Raum möglich. Aus rechtlichen Gründen müssen wir ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf das Etikett drucken. Honig kann aber durchaus deutlich länger haltbar sein.

Wie sollte Honig richtig gelagert werden?

Um die Qualität und Frische des Honigs zu bewahren, empfehlen wir, ihn an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, der vor direktem Sonnenlicht geschützt ist. Vermeidet auch Feuchtigkeit, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigen kann.

Was macht unseren Honig so wertvoll?

Unser Honig ist naturbelassen, nicht erhitzt und in kleinen Chargen handwerklich abgefült oder cremig gerührt. Jede Sorte ist rückverfolgbar – keine EU/Nicht-EU-Mischungen, keine Zusätze. So bleiben Enzyme, Pollen und Aromen vollständig erhalten.


Warum kristallisiert Honig manchmal?

Die Kristallisierung ist ein natürlicher Prozess, der bei Honig auftreten kann und von der Zuckerzusammensetzung abhängt. Honig enthält Glukose- und Fruktosemoleküle, die sich im Laufe der Zeit zu Kristallen verbinden können. Dies ist ein Anzeichen für die Reinheit des Honigs und beeinträchtigt weder seine Qualität noch seinen Geschmack. Um kristallisierten Honig wieder zu verflüssigen, könnt ihr ihn vorsichtig im warmem Wasserbad erwärmen, bis die Kristalle auflöst sind. Eine Temperatur von 40°C sollte dabei nicht überschritten werden, da ansonsten wertvolle Enzyme und Inhaltsstoffe verloren gehen.

Warum sind Bienen für die Umwelt so wichtig?

Bienen spielen eine unverzichtbare Rolle in der Natur und der Gesellschaft. Als Bestäuber von Blütenpflanzen tragen sie wesentlich zur Erhaltung der Biodiversität und zur Fortpflanzung vieler Pflanzenarten bei. Etwa ein Drittel unserer Nahrungsmittelproduktion hängt direkt von der Bestäubung durch Bienen ab, was sie zu einem unverzichtbaren Teil der Landwirtschaft macht. Darüber hinaus dienen Bienen als Indikator für die Umweltgesundheit – ihre Anwesenheit und Aktivität weisen auf das Vorhandensein eines stabilen und vielfältigen Ökosystems hin. Der Schutz der Honig- und Wildbienen und ihrer Lebensräume ist daher von
entscheidender Bedeutung für die Aufrechterhaltung eines gesunden Ökosystems und für die Sicherstellung der Nahrungsmittelversorgung.

Wie schnell liefern wir – und was passiert bei Bruch oder wenn eine Sorte nicht schmeckt?

Wir versenden in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen, sicher und umweltfreundlich verpackt. Bei Bruch reicht ein Foto – wir ersetzen oder erstatten umgehend. Zusätzlich gibt es unsere 14-Tage-Geschmacks-Garantie: tauschen oder gutschreiben, unkompliziert.


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